不同蔬菜對各種營養元素需求量都不一樣。比如葉菜氮肥效果好，所以追肥要以氮肥為主。果蔬類與瓜類，除需氮肥外，磷鉀肥需要量也較多，因此要注意施用有機肥并適量摻入磷鉀肥料；豆類蔬菜有根瘤菌，可以通過共生固定來固定空氣中的氮，所以施肥量要較少。

土壤施肥，不同的土壤質地因水肥能力不同而肥力也不同。應該采用少量多次的方法。粘性土保水保肥強，適當施用可以發揮潛力。同樣的肥料，用同樣的量施在不同的土壤上，會產生不同的經濟效益。酸性土壤中的多種中性或偏性肥料，如：石灰或磷酸鈣鎂；堿性土壤多為酸性或生理酸性的酸性肥料，如：硫銨、磷銨。

氣候施肥 ?影響施肥的主要氣候因素是溫度、降雨量和光照。溫度高的時候，作物長勢旺盛，需要更多的肥料，有利于肥料的分解轉化。所以在溫度適宜生長的季節盡量多施，低溫季節盡量少施。氮鉀為主時，土壤溫度大時，有利于土壤微生物活動和物質分解。所以施肥和灌溉相結合，使肥料充分發揮，提高肥效。當土壤溫度較低時，磷肥是使磷的正常供應。天氣干熱時，可在早上或晚上澆肥，但用量少，濃度也要?。惶鞖饫涞臅r候，要用行間條施的方法，同時加大用量，加大濃度，減少施肥的次數。

肥料施用 將肥料應用于蔬菜生產。肥料種類繁多，各有特點。如有機肥和無機肥，固體肥和液體肥，常量元素和微量元素，單一肥和復合肥。不同肥料應使用不同的施肥技術。一般要用遲效肥料做底肥，無機肥和有機肥配合使用。應用方法也應該不同。對于硝酸銨、碳酸銨等容易揮發的肥料，深施或隨即澆水，以免肥料流失，傷害蔬菜；磷、鉀肥均在表層施用效果不大，以均勻拌入土層中為宜；此外，還可以使用磷、鉀、硼、鋅、錳、鉬等肥料進行根外追肥。