(一)蔬菜施用有機肥的效果。

1.有機肥可以直接為蔬菜提供易吸收利用的氨基酸等有機分子，提高產品品質。
2.腐熟有機肥具有養分均衡的特點。在微生物分解過程中，緩效養分逐漸轉化為被作物吸收。收集的有效養分均衡，肥效長。
3.有機肥腐殖質多，能改善土壤團粒結構，對調節節水、肥、氣、熱矛盾有重要作用。使土壤疏松易耕，降低土壤容重，提高土壤保溫、保水、保肥性能，增強作物抗旱抗寒能力。

4.有機肥可以提高土壤微生物的活性，從而促進有機質的分解、轉化和積累。此外，它還包含各種活性酶能提高土壤活性和微生物繁殖轉化能力，從而提高土壤吸附、緩沖和抗逆能力。
5.在有機肥的分解過程中，會釋放出大量的CO2氣體用于作物的光合作用。散發大量的熱量，提高地溫促進根系生長和發育。
6.有機肥可以提高無機化肥的肥效。因為它改善了土壤的物理和化學性質，增加了土壤對肥料的吸附能力，減少肥料的淋溶和揮發。同時，在有機質分解過程中，產生許多有機酸，促進無機肥料中一些難溶性養分的分解，然后轉化成能被作物吸收利用的形式，提高肥效。
7.有機肥可以凈化土壤環境，增加土壤陽離子交換量，與有毒離子(鎘)形成穩定的絡合物。具有水下滲透和提高土壤自凈能力的作用。

為什么不能施用未腐熟的有機肥？

1.未腐熟的有機肥中的有機質釋放出大量的CO2氣體，可以放熱，容易造成。作物根系CO2窒息和土壤缺水導致幼苗燒苗。特別是在日光溫室中，通風不良更容易引起幼苗燃燒和窒息。此外，未腐熟雞糞中的氮主要以尿酸狀態存在，不易被作物吸收利用，對根系有傷害。

2.有機肥在分解過程中，釋放出氨氣等有害氣體，容易造成作物中毒和大量氮素流失。
3.未腐熟的有機肥含有活性致病菌、病毒、寄生蟲卵、雜草種子等。易給作物傳染病蟲害造成土壤和水污染。有機肥在分解過程中釋放熱量，糞堆溫度可達60左右去除一些有害的病菌、寄生蟲卵、雜草種子等。減少病、蟲、草對農作物的危害。

4.施用未經分解的有機肥對土壤的物理性質有很大影響。土壤容重太小，總孔隙度太大，不利于作物的根系生長。